経典 ルージュ [2000] 【デ・コンティ】アントロジア-南西部!
経典 ルージュ [2000] 【デ・コンティ】アントロジア-南西部

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経典 ルージュ [2000] 【デ・コンティ】アントロジア-南西部
メルロー60% カベルネ・ソーヴィニヨン20% カベルネ・フラン10% マルベック10%
この2000年にしか造られていない超スペシャルキュヴェです。2.6HAの畑は何年にも渡
ってビオディナミで耕作されています。
収穫は手で選別しながら25hl/haに押さえています。全て除梗し、手で500Lのオークの新樽
に入れ、天然酵母で発酵させます。マセラシオンの期間中、45日間樽を転がしてゆっくり
とした抽出を行います。ブレスしてからブレンドを行い、バトナージュしながら樽と共に熟
成させます。
もちろん無濾過、無清澄。このワインの作り方は5年間にわたる研究の結果によるもので、
革命的とも言えます。アンドリュー・ジェフォードは、「The new France」で『豊かな果実
味と香り、バランス、絹のような質感ーベルジュラックのマルゴー』と絶賛しています。ア
ンソロジーは撰文集を意味します。
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